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Definición

Molusco bivalvo, de unos cuatro centímetros de largo y conchas estriadas casi circulares. Se cría en las costas del norte de España y se come crudo o guisado. Pueden vivir en muchos lugares porque pueden soportar condiciones ambientales extremas. Tiene un precio bajo y es muy consumido. Puede consumirse crudo o con unas gotas de limón, y también abiertos al vapor. Se emplea para acompañar a los arroces, o acompañando platos de pescado.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• calamar
• erizo de mar
• marisco
• percebe
• pulpo
• sepia